{"product_id":"pack-haccp-la-chaine-du-froid","title":"Pack HACCP - La chaîne du froid","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ePour vous accompagner dans votre mise en conformité sanitaire, nous vous proposons des documents conformes à la méthode HACCP prêts à l'emploi - Chaîne du froid.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour répondre à vos obligations, vous trouverez dans notre pack spécial \"Respect de la chaîne du froid\" les registres et affichages obligatoires suivants :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures négatives.\u003c\/strong\u003e Permet de porter à la connaissance des agents administratifs la nature, la périodicité et le résultat des vérifications des températures négatives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures positives\u003c\/strong\u003e. Permet de porter à la connaissance des agents administratifs la nature, la périodicité et le résultat des vérifications des températures positives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures à réception des marchandise\u003c\/strong\u003es\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003ePermet de porter à la connaissance des agents administratifs la nature, la périodicité et le résultat des vérifications des températures à réception.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eAffichage obligatoire fixant les températures de conservation des produits alimentaires\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eRappel de la législation.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA partir du 3 avril 2017 les résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments des établissements de restauration seront affichés sur un site internet dédié aux consommateurs.\u003c\/strong\u003e  En effet le site officiel \u003ca href=\"http:\/\/alim-confiance.gouv.fr\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003e\u003cem\u003eAlim-confiance.gouv.fr\u003c\/em\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e propose sous forme d’une carte interactive, le nom, la date de la dernière inspection et le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes consommateurs connaîtront donc le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLe plan de maîtrise sanitaire (PMS) \u003cspan\u003eest \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eun outil \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003epermettant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ed’atteindre les objectifs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ede sécurité sanitaire des aliments \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efixés par la réglementation\u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eIl est obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires, même s’ils ne sont pas soumis à l’agrément sanitaire. \u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLa méthode HACCP identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité sanitaire des denrées alimentaire et de l'hygiène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et faire face à une inspection sanitaire, vous devez tenir à jour l’ensemble des documents obligatoires, des relevés et actions quotidiens effectués dans les domaines suivants :\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle des denrées alimentaires à réception,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespect de la chaîne du froid (contrôle des températures en froid positif et négatif),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eContenu du pack HACCP spécial \"Respect de la chaine du froid\" - Réf. : R-HACCP1 :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures négatives - \u003c\/strong\u003eRéf. : R-CCTN - 56 pages - 20 x 14 cm\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures positives \u003c\/strong\u003e- \u003cspan\u003eRéf. \u003c\/span\u003e: R-CCTP - 56 pages - 20 x 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnet de contrôle des températures à réception des marchandise\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003es \u003c\/strong\u003e- Réf. : R-CCTRM - 32 pages - 20 X 14 CM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffichage obligatoire fixant les températures de conservation des produits alimentaires\u003c\/strong\u003e - Réf. : R-TCPA - panneau plastifié, lavable - 29.7 x 42 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eVous avez des questions sur le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) de votre établissement ? Notre équipe de juristes vous répond au 04.99.61.65.48 ou par mail \u003ca href=\"mailto:service.juridique@legiest.fr\"\u003eservice.juridique@legiest.fr\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Legiest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57929927360844,"sku":"R-HACCP1","price":86.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/0380\/7052\/files\/pack_chaine_froid_0.jpg?v=1782807567","url":"https:\/\/www.legiest.fr\/products\/pack-haccp-la-chaine-du-froid","provider":"Legiest","version":"1.0","type":"link"}