{"product_id":"pack-haccp-les-regles-sanitaires","title":"Pack HACCP - Les règles sanitaires","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ePour vous accompagner dans votre mise en conformité sanitaire, nous proposons des documents conformes à la méthode HACCP prêts à l'emploi - Respect des règles sanitaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour répondre à vos obligations vous trouverez dans notre pack spécial \"Respect des règles d'hygiène\" les registres et affichages obligatoires suivants :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eL'affichage obligatoire du plan de nettoyage et de désinfection\u003c\/strong\u003e de vos locaux qui doit être visible lors d'un éventuel contrôle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eLe registre pratique d'autocontroles de nettoyage et désinfection\u003c\/strong\u003e. Répond à l'obligation de suivi de toutes les opérations de controles d'hygiène dans votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eRegistre de traçabilité des aliments\u003c\/strong\u003e. Respecter votre obligation de traçabilité et la mise à disposition immédiate des informations pour identifier tous les fournisseurs (en complément de vos factures que vous devez conserver). Il permet aux services officiels des contrôles en amont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eRappel de la législation\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA partir du 3 avril 2017 les résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments des établissements de restauration seront affichés sur un site internet dédié aux consommateurs. \u003c\/strong\u003e En effet le site officiel \u003ca href=\"http:\/\/alim-confiance.gouv.fr\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003e\u003cem\u003eAlim-confiance.gouv.fr\u003c\/em\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e propose sous forme d’une carte interactive, le nom, la date de la dernière inspection et le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes consommateurs connaîtront donc le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLe plan de maîtrise sanitaire (PMS) \u003cspan\u003eest \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eun outil \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003epermettant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ed’atteindre les objectifs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ede sécurité sanitaire des aliments \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efixés par la réglementation\u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eIl est obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires, même s’ils ne sont pas soumis à l’agrément sanitaire. \u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLa méthode HACCP que nous préconisons est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité sanitaire des denrées alimentaire et de l'hygiène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et faire face à une inspection sanitaire, vous devez tenir à jour l’ensemble des documents obligatoires, des relevés et actions quotidiens effectués dans les domaines suivants :\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle des denrées alimentaires à réception\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespect de la chaîne du froid (contrôle des températures en froid positif et négatif)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\u003cth scope=\"col\"\u003e\n\u003ch3\u003eContenu du pack HACCP \"spécial hygiène\" REF: R-HACCP2 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffichage plan de nettoyage et de désinfection \u003c\/strong\u003e- Ref: R-PDN - Panneau plastifié, semi rigide, effaçable - 45 x 60 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eregistre pratique d'autocontroles de nettoyage et désinfection \u003c\/strong\u003e- Ref: R-CPAND - registre 32 pages - 21 x 29.7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegistre de traçabilité des aliments\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e - Ref: R-RTA - registre 48 pages - 21 x 29.7 cm\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/th\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eVous avez des questions sur le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) de votre établissement ? Notre équipe de juristes vous répond au 04.99.61.65.48 ou par mail \u003ca href=\"mailto:service.juridique@legiest.fr\"\u003eservice.juridique@legiest.fr\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Legiest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57929927328076,"sku":"R-HACCP2","price":103.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/0380\/7052\/files\/pack_hygiene_sans.jpg?v=1782807566","url":"https:\/\/www.legiest.fr\/products\/pack-haccp-les-regles-sanitaires","provider":"Legiest","version":"1.0","type":"link"}