{"product_id":"pack-haccp-numerique-respect-des-regles-sanitaires","title":"Pack HACCP numérique - Respect des règles sanitaires","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ePour vous accompagner dans votre mise en conformité sanitaire, nous proposons des documents conformes à la méthode HACCP prêts à l'emploi - Respect des règles sanitaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour répondre à vos obligations vous trouverez dans notre pack spécial \"Respect des règles d'hygiène\" les registres et affichages obligatoires suivants :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eL'affichage obligatoire du plan de nettoyage et de désinfection\u003c\/strong\u003e de vos locaux qui doit être visible lors d'un éventuel contrôle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eLe registre pratique d'autocontroles de nettoyage et désinfection\u003c\/strong\u003e. Répond à l'obligation de suivi de toutes les opérations de controles d'hygiène dans votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eRegistre de traçabilité des aliments\u003c\/strong\u003e. Respecter votre obligation de traçabilité et la mise à disposition immédiate des informations pour identifier tous les fournisseurs (en complément de vos factures que vous devez conserver). Il permet aux services officiels des contrôles en amont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- \u003cstrong\u003eAffichage des règles d'hygiène alimentaire, \u003c\/strong\u003eà afficher en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e-\u003cstrong\u003e Affichage obligatoire fixant les températures de conservation des produits alimentaires, \u003c\/strong\u003eà afficher en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eLe + Legiest: notre pack est prêt à l'emploi et économique, les documents sont en version PDF, ils sont donc réutilisables et personnalisables.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eRappel de la législation\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA partir du 3 avril 2017 les résultats des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments des établissements de restauration seront affichés sur un site internet dédié aux consommateurs. \u003c\/strong\u003e En effet le site officiel \u003ca href=\"http:\/\/alim-confiance.gouv.fr\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003e\u003cem\u003eAlim-confiance.gouv.fr\u003c\/em\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e propose sous forme d’une carte interactive, le nom, la date de la dernière inspection et le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes consommateurs connaîtront donc le niveau d’hygiène de votre établissement.\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLe plan de maîtrise sanitaire (PMS) \u003cspan\u003eest \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eun outil \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003epermettant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ed’atteindre les objectifs \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ede sécurité sanitaire des aliments \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efixés par la réglementation\u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eIl est obligatoire pour tous les établissements manipulant des denrées alimentaires, même s’ils ne sont pas soumis à l’agrément sanitaire. \u003c\/p\u003e\u003cp align=\"JUSTIFY\"\u003eLa méthode HACCP que nous préconisons est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et de l'hygiène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et faire face à une inspection sanitaire, vous devez tenir à jour l’ensemble des documents obligatoires, des relevés et actions quotidiens effectués dans les domaines suivants :\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle des denrées alimentaires à réception\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRespect de la chaîne du froid (contrôle des températures en froid positif et négatif)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutocontrôle des opérations de nettoyage et de désinfection\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription détaillée du Pack HACCP \"Respect des règles sanitaires\"  Version numérique :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Réf. : T-HACCP2\u003cbr\u003e- Documents directement remplissables depuis votre PC ou Mac\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Format A4 - Impression illimitée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Legiest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57929936863564,"sku":"T-HACCP2","price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/0380\/7052\/files\/t_haccp2_0.jpg?v=1782807674","url":"https:\/\/www.legiest.fr\/products\/pack-haccp-numerique-respect-des-regles-sanitaires","provider":"Legiest","version":"1.0","type":"link"}