Depuis le 1er juillet 2015, l'Affichage des Allergènes est Obligatoire

juillet 08 2015, par Legiest, 1 min temps de lecture

Allergènes alimentaires : découvrez les obligations d'affichage écrit pour les restaurateurs et professionnels, selon le type de denrée proposé.

Les 14 substances provoquant des allergies dans les denrées alimentaires doivent être signalées par les restaurateurs.

Pour les denrées alimentaires préemballées :

La liste des allergènes doit être indiquée sur l'étiquage.

Pour les denrées alimentaires non préemballées :

Servies par les cantines, restaurants, traiteurs, rayons à la coupe des hypermarchés et supermarchés...), l'indication de la présence d'allergènes se fait obligatoirement par écrit, sans que le consommateur n'ait à en faire la demande. Le libre choix est laissé aux opérateurs d'utiliser le système qui leur convient le mieux et leur permet de remplir cette obligation.

-> pour les produits en vue d'une consommation immédiate, l'information doit être signalée à proximité immédiate de l'aliment (ex : vitrine des traiteurs, boucheries) de façon à ce que le consommateur n'ait aucun doute sur le produit concerné.

-> Pour la consommation au sein d'un établissement de restauration ou cantine, les professionnels devront tenir à jour un document écrit sur la présence d'allergènes dans les plats proposés. ce document devra être facilement accessible pour le consommateur à sa demande, le choix de présentation étant laissé à l'appréciation des professionnels.

La rédaction

LEGIEST SARL